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蔡澜港式点心专门店:用指尖掌心的温柔,一点一滴追求完美

2018-09-30 23:00:00


2018年9月30日

九州彩票明善旗下第四个餐饮品牌

「蔡澜港式点心专门店」

于深圳海岸城店柔情绽放

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地址:广东省深圳市南山区文心四路33号海岸城购物中心一楼172号铺(西门对面)



蔡澜点心

用指尖掌心揉握出的温柔艺术品

一点一滴都是用心 让客人想点就点

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对联合创始人蔡澜先生来说

人生的意义在于吃吃喝喝

 

为了一碗最美味的云吞面

他可以走遍香港、澳门、广州

为了寻味最好的越南牛肉河粉

他甚至飞越法国、美国、澳大利亚

 

蔡澜先生几乎把这辈子

对港式点心吃喝的经验

都融情于这家点心店里

 


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为了传承港式点心“一盅二件”的习俗

(一盅指“茶”,二件指“点心”)

他从百余种茶点中反复挑选

才忍痛割爱 留下这30余款产品

不求量 而求精

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无论你独自匆匆路过

还是亲友团聚

不妨来店里坐一坐

我们有信心 这些精挑细选的点心

都是经典 都能回味

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由从业近40年的老手艺人带队

要求每名师傅必须熟练掌握:

“搓条、下剂、制皮、上馅、捏花……”等手艺活

 

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每道点心都手工现做

饱含劳作者心力 不走捷径

用心打磨的作品

最难得可贵 独一无二

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我们坚持做最根本 最基本的事情

摒弃添加 尊重自然是美德

厨房全透明 全开放

所有制作过程 一举一动 一览无疑


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安全 卫生 明亮 整洁 简单

是什么样子 就呈现出什么样子

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不仅如此 还找了其它“麻烦事”

法马拉糕 须用3天自然发酵 蓬松柔软到会跳舞

山楂叉烧包的馅料 使用新鲜山楂熬煮 解腻融合


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爽口甘香的“枸杞猪润粥”

蛋白细腻得如蟹肉的“赛螃蟹凤眼饺”

一份即可享用四种口味的“蒸点拼盘”……

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若要全数道尽 有大把故事可说

每道点心 都有心意和新意

既尊重传统 原汁原味

又冒出层出不穷的创意 予你惊喜

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为了坚持手工现做 现点现蒸

店里的第一批员工

要在早上6点开档准备食材

以便确保10点营业时

有新鲜出炉的点心送达顾客

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不惜占用餐厅四分之一以上的面积

来作为点心店的厨房

从来料 验收 储货 备货到最后出品

要让每一道点心 都有呵护它成长的沃野

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30余款点心

配备40多名师傅来制作

把一件事做到极致需要精力

我们只想专注聚焦 小而美 精而细

最完美地呈现每一道点心面貌 不留瑕疵

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蔡澜港式点心专门店

是九州彩票明善孕育的第四个品牌

 

美食除了能填补温饱以外

最大的意义就是治愈人心

 

蔡澜港式点心专门店

用指尖掌心的温度与温柔

一点一滴追求完美

 

希望在忙碌或孤独日子

你能好好吃饭 想点就点

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